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哈尔滨红肠-枣肠

作者:哈尔滨红肠    发布时间:2019-06-02 17:11:34    浏览量:

枣肠

哈尔滨红肠-枣肠

所需食材:猪肉2斤、白糖65克、盐22克、米酒80克、五香粉2克、红曲粉适量、清水适量、淀粉60克、清水70克、肠衣20克、姜末、鸡蛋

 

 

做法:1、首先放入所有调味料,拌均匀后放入姜末再搅均匀;

2、然后再放入鸡蛋搅均匀,再加入放入水淀粉搅均匀;

3、拌均匀后放置1个小时,腌制入味;

4、肠衣洗净,灌肠;

5、灌好肉肠;

6、用棉绳分段扎紧,做好小肉枣肠;

7、晾晒一天风干,每个用牙签扎上多个小眼防爆;

8、晒好的肉枣肠;

9、凉水下锅,放入葱大料,花椒和香叶,也可不放;

10、保持80度的水温煮熟,火大容易爆破。

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