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哈尔滨红肠-原味肠

作者:哈尔滨红肠    发布时间:2019-06-02 17:04:49    浏览量:

原味肠

哈尔滨红肠-原味肠


所需食材:猪肉2斤、白糖65克、盐22克、米酒80克、五香粉2克、红曲粉适量、清水适量、淀粉60克、清水70克、羊肠衣20

 

 

做法:1、猪肉切成肉馅备用;

2、把主料放入盆内;

3、用筷子顺着一个方向搅打,再加入适量清水,继续搅打;

4、分次加入水淀粉;

5、用筷子顺着一个方向搅打,静置1小时备用;

6、羊肠衣冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟;

7、将羊肠衣取出,套在漏斗的根部;

8、全部套好,肠衣底部打个结;

9、用灌肠机开始灌肠;

10、检查灌好的肠体,如果有空气,就用缝衣针将其扎破,放掉气体,将猪肉赶匀;

11、每隔约10厘米,用棉线扎一个结,将香肠扎成想要的长度,挂起来晾干表皮;

12、将晾好的香肠取下来,锅中烧水,大约80度,将肠丢进去,小火,微煮,大约煮20-30分钟(根据火力不同),香肠浮起即可关火,捞出,晾凉,晾干,放入保鲜袋即可;

13、食用时,平底锅倒油,将香肠放进去,煎至表皮金黄酥脆即可。

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